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Bio Savine - Viande bio

Court et direct
Cinq agriculteurs, exploitants à Aubusson d’Auvergne, Saint-Saturnin, Brousse, Saint-Germain l’Herm et Lezoux, ont créé la société Bio Savine à partir d’un même constat : « Nous pratiquons l’agriculture biologique, mais les filières classiques ne valorisent pas suffisamment nos produits. C’est pourquoi nous avons voulu privilégier la vente en direct et le circuit court. » En mai 2007, avec le concours de la communauté de communes du Haut-Livradois, ils remettent en service la boucherie de Saint-Amant-Roche-Savine et ils recrutent un boucher professionnel. Le boucher découpe et conditionne (en lot de 5 ou 10 kilos) la production des cinq associés qui vendent en direct à leur clientèle respective. Une partie de cette production est vendue, au détail, à la boucherie qui est ouverte le vendredi matin et le samedi matin. Le boucher assure également une prestation de découpe pour les particuliers qui le souhaitent. Ils se sont donné un peu de temps pour ajuster la démarche. Ils doivent, dès la rentrée prochaine, commencer à fournir des restaurants scolaires, via la centrale Auvergne Bio Distribution. Ils envisagent aussi d’augmenter les horaires d’ouverture du magasin de Saint-Amant, histoire de mieux faire connaître « la saveur de nos élevages », selon le slogan de Bio Savine.
◊ SARL Bio Savine,
63890 Saint-Amant-Roche-Savine
04 73 95 73 92
biosavine@wanadoo.fr